Кухня. Зонирование и виды

Место расположения кухни тесно связано с организацией источника огня. Комната служила для приготовления и приема пищи, гостиной и прихожей любого жилища.

Однажды немецкий дизайнер  Грета Шутте Лихотцки получила заказ на проектирование кухонной мебели, в результате чего появилась так называемая франкфуртская  кухня. Рационально спланированная кухня, максимально использовала каждый кусочек пространства. Что и послужило основой для создания современных кухонь.

 Не зависимо от того, полностью или частично встраиваются современные кухни, в их состав всегда входят кухонные приборы и оборудования. Кухня может быть как отдельно оборудованная, так и совмещенная со столовой или гостиной.

Но в первую очередь кухня – это место для приготовления пищи. И что бы продукты хранились правильно необходимо заранее распланировать места хранения продуктов: от прохладных, темных и сухих до хорошо проветриваемых.

Если рассматривать кухонное пространство с минимально удобной площадью, то для кухонной ниши предлагают быть в пределах 4-6 м². Сама кухня в традиционном виде может занимать 6-10 м². Кухня-столовая по площади может быть не менее 10-12м².

Как у каждого технологического процесса есть порядок выполнения работ, так и у приготовлении пищи, есть своя последовательность. Благодаря, которой на кухне выделяют три функциональных места: рабочая зона и плита, место забора воды (мойка),  места хранения и холодильник.  В зависимости от места расположения этих зон и определяется вид кухни.

Существуют такие основные виды: односторонней  и двухсторонней расстановкой мебели,  г-образного или п-образного вида, с островным принципом или со стойкой.

В любом случае необходимо учитывать, что стиль кухни должен соответствовать общему дизайнерскому решению, и пожеланию самих хозяев. Так как кухня это место, которое собирает вместе всю семью не только для завтрака, но и для больших праздников.

Студентка  5 курса ФВХСЗ Шахова М.